棋子的家常做法

　　昨天在群里發這個棋子的成品圖，好多親都不知道這棋子是啥。農歷二月初二，俗稱："龍抬頭"的日子，在我國很多地方都有吃炒嚇豆、棋子豆的風俗，也叫做”吃龍鱗“。在我們當地，不止是二月二吃這棋子，婚禮當中的伴手禮，首選也是棋子。記得小時候，鄰里鄰外的家有喜事，奶奶和母親都會被叫去幫忙，做棋子。那時都是純手工製作，大鍋里炒制。回來時，還能給我們兄妹帶回來一小把。吃到嘴裡那個香呀，又脆，久久不能忘懷。現在這傳統的工藝已經轉變為機械加工了，更為省時省力，但味道卻遠遠留在記憶中了。偶然的機會看到雙雙的這個棋子方子，第一時間燦爛就收藏了，以前老做給陽陽吃。現在有了二寶，空了就做些當小零食，比起市售的那些，好吃多了，最重要的是健康。

　　做法

　　配料：雞蛋3個 白糖50克 牛奶35克 油27克 麵粉275克

　　烘烤：170度 十五分鐘

　　1、雞蛋、白糖、油、牛奶倒盆中，用手動打蛋器打至糖融化。

　　2、加入麵粉。

　　3、揉成光滑的面團，餳十分鐘。

　　4、將面團分成二塊，取一塊擀成圓餅，厚度約一釐米。

　　5、將圓餅放平底鍋中，小火，將餅烙至兩面凝固。

　　6、用刀切成菱形棋子。

　　7、將棋子全部切好。

　　8、放到空氣炸鍋炸籃中。

　　9、接通電源，選擇170度，烤十五分鐘。