斑馬紋抹茶威風蛋糕的做法

斑馬紋抹茶威風蛋糕怎麼做好吃？家裡學做斑馬紋抹茶威風蛋糕需要哪些食材？愛料理的小編為您提供斑馬紋抹茶威風蛋糕的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的斑馬紋抹茶威風蛋糕。

斑馬紋抹茶威風蛋糕食材介紹

主料：

低筋麵粉(90克) 雞蛋(5個) 酸奶(100克) 白糖(60克) 西王玉米胚芽油(50克) 白醋(幾滴) 抹茶粉(10克)

斑馬紋抹茶威風蛋糕的做法步驟:

1.準備材料

2.雞蛋打散，蛋白和蛋清分別裝入兩個無水無油的容器

3.麵粉過篩

4.把西王玉米胚芽油與酸奶混合

5.攪拌至乳化

6.把麵粉倒入

7.上下攪拌成看不見乾麵粉

8.加入蛋黃上下攪拌

9.上下攪拌至順滑

10.蛋清里加入幾滴白醋，分別蛋白打發。

11.打蛋器小檔打成大魚泡時加入20克白糖

12.中檔打成細膩的小泡泡時加入20克白糖

13.中檔打成看得見紋路時加入20克白糖，轉小檔打

14.打至提前打蛋器出現尖尖角就可以了。

15.取1/3蛋白放入麵粉糊里

16.上下翻拌均勻（不要划圈攪拌，容易消泡導致蛋糕不蓬松）

17.再取1/3蛋白放入麵粉糊

18.上下翻拌均勻。

19.再把剩下的蛋白放入麵粉糊里上下翻拌均勻，然後平均分成兩份

20.取其中一份篩入抹茶粉

21.上下翻拌均勻

22.一勺子舀一勺放模具中間。（我用的8寸活底模具）

23.再用另一個勺子舀一勺抹茶糊從中間倒入

24.兩種顏色交替，都從中間放入。

25.放入烤箱下層150℃上下火50分鐘

26.趁熱出爐，表面略微開裂了

27.趁熱倒扣，防止回縮。放至溫熱

28.脫模

29.切塊。

30.這麼好吃的蛋糕被我這手殘黨切得殘缺不全了。呵呵！

31.再來一張。

3小貼士：

蛋白和麵粉糊混合一定要上下翻拌，不要划圈攪拌，會消泡。烤箱溫度根據自己家的烤箱脾氣調整，注意觀察。這次烤的顏色略深，下次140℃再試試！