牛肉洋蔥胡蘿蔔餡餅的做法

牛肉洋蔥胡蘿蔔餡餅是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說牛肉洋蔥胡蘿蔔餡餅的做法步驟，看看牛肉洋蔥胡蘿蔔餡餅怎麼做既美味又好吃。

牛肉洋蔥胡蘿蔔餡餅食材介紹

主料：

麵粉(400克) 牛肉(300克) 和面溫水(220克) 胡蘿蔔(300克) 香油(10克) 色拉油(80克) 洋蔥(半只) 生抽(兩大勺) 老抽(一茶匙) 黑胡椒粉(適量) 料酒(兩大勺) 花椒粉(適量) 蔥(數根) 姜(數片) 鹽(二茶匙) 五香粉(適量)

牛肉洋蔥胡蘿蔔餡餅的做法步驟:

1.牛肉用料理機打成肉沫。

2.牛肉泥中加入鹽、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓勻，用筷子朝一個方向攪拌上勁，放入冰箱醃制一個小時以上。

3.將切成絲的胡蘿蔔與洋蔥加入醃制好的牛肉餡中拌勻，然後分次加入一小碗蔥姜水，充分攪打至上勁。這樣做出來的餅多肉汁哦！

4.溫水和面，用筷攪成絮狀，放置十五分鐘。水和面的比例一般為1：2,水可稍多些，根據麵粉吸水性調整。然後將面團手揉至光滑，手光盆光。也可用麵包機、廚師機揉，可偷懶。揉完面團放盆里，蓋上保鮮膜醒面半個小時。

5.將面團分成十三等分，我這個大概每個五十克左右一個小面團。然後將面團擀圓擀大，圓心稍厚，圓周稍薄。

6.將餡料裹入擀好的面皮，按照包包子的方法包好收口，要包緊。方法如圖。

7.用手將褶子面壓扁平，然後翻面用手再壓開。大概七八釐米直徑的餡餅。

8.擀麵杖稍沾水，粘些芝麻，然後在面餅光滑面輕壓。

9.平底鍋刷上油，小火，將面餅放入烙至一面成型金黃色，再翻面也烙至金黃色。

10.倒入一小碗清水，剛好沒過鍋底即可，加蓋，繼續小火燜煮。

11.鍋里水份煮乾，再把餅放鍋中烙一分鐘。

12.上桌開吃吧！

1小貼士：

1、按此菜譜最後大概做了十三個餡餅。

2、烙餅加水燜煮是為了讓面餅更軟更筋道。

3、牛肉餡加花椒粉會使牛肉口感更嫩、更好吃，一定記得加哦！