千層燒餅的家常做法

　　材料：

　　面團部分：中筋麵粉300克、酵母2克、砂糖10克、食鹽3克、玉米油30克、清水160克

　　麻醬部分：花生醬90克、芝麻油15克、食鹽2克、中筋麵粉30克、五香粉2克

　　裝飾部分：熟白芝麻適量、蜂蜜5克、老抽2克、清水少許

　　做法

　　1、面團材料揉成團後，多揉一會，最好借助麵包機或者廚師機，揉到擴展狀態，延展性好的面團擀的時候才會分很多層而不漏麻醬。揉好的面團醒發一會，20分鐘到30分鐘即可。

　　2、醒發麵團的時候準備麻醬部分，沒有芝麻醬了，我用了花生醬。麻醬部分的材料混合在一起，攪拌均勻，根據粘稠度適當增減麵粉的量。能輕鬆抹開但又不會流動的狀態就行。

　　3、醒發好的面團擀成薄片，根據案板大小和自己的能力就行，沒有硬性規定，想分層多久擀的薄一點。

　　4、把剛才做好的麻醬全部抹上去，盡量抹均勻，留一邊不要抹太靠邊。

　　5、抹好麻醬的面片捲起來，兩頭如圖折上去，按一下按扁，然後再放置醒發15分鐘。

　　6、擀成方形的薄片，這時候可以看到裡面隱約的麻醬，其實已經很薄了，越薄分層越多，但適當就好，不然就漏醬了。

　　7、擀好的面片捲起來，盡量卷的緊一些，然後均勻切成8個劑子。

　　8、兩頭揪起來捏緊，包住麻醬，收口團一團壓在下面，略微按扁一些。

　　9、全部處理好。

　　10、調制刷面的料，蜂蜜老抽和鹽混合，如果太稠就加一點點水。

　　11、燒餅表面刷一層調好的汁。

　　12、在芝麻上按一下。

　　13、盡量多沾一些芝麻。

　　14、稍微擀一下，讓芝麻盡量沾的緊一些。

　　15、做好的燒餅放入炸鍋的炸籃內。

　　16、炸鍋不需要預熱，設置180度，時間20分鐘，按下開啓按鈕。

　　17、時間到，麻醬燒餅就做好了，中間烤制的時候可以隨時拉出來看一下烤的程度。

　　18、表面酥脆，內里喧軟，空口吃就很好吃，如果再剖開加入醬牛肉什麼的就再美好不過了。

　　小貼士：

　　1、炸鍋與烤箱比，熱量損失少，所以比烤箱快而且節能。

　　2、面團一定要醒發。

　　這樣，麻醬千層燒餅就完成啦!是不是很簡單啊!

　　自己在家做一個吧，營養早餐吃起來!