香辣蔥花卷的做法
來源:愛料理 分類:花卷 時間:2024-05-15 19:03:20
香辣蔥花卷是很多人都會做的菜餚,不同的做法味道也各有不同,愛料理為大家分享香辣蔥花卷做法,簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的香辣蔥花卷香甜鮮辣五味俱全,還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。
香辣蔥花卷食材介紹
主料:
麵粉(500克) 酵母(5克) 白糖(10克)
輔料:
蔥花(適量) 香辣醬(適量) 玉米油(適量) 溫水(適量)
香辣蔥花卷的做法步驟:
1.成品圖
2.用一個大點的盆準備好麵粉
3.白糖放到麵粉中攪拌均勻(放少量白糖花卷包子會更鬆軟)
4.用溫水把酵母化開(水溫30℃左右,我用了190克溫水,麵粉吸水量不同,水量僅供參考)
5.化開的酵母水倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌
6.攪拌成絮即可
7.揉成光滑的面團,盆光,面光,手光,即可(如果揉面的過程中覺得有點乾,可用手再沾點溫水揉,以免加多水)
8.蓋上一塊乾淨的布,也可以用保鮮膜,靜置發酵
9.準備適量玉米油,蔥花,還有香辣醬(自己喜歡的醬都可以)
10.面團發酵至兩倍大,手指在面團中間戳一個洞,周圍面團不回縮,就是發酵好了
11.扒開面團裡面成蜂窩組織
12.案板上撒點麵粉,把面團揉勻排氣(多揉幾分鐘)
13.分成幾個大小差不多的劑子(也可以不分這麼多,面皮擀大一些)
14.取一個劑子擀成面皮
15.先均勻的刷一層薄薄的玉米油
16.再刷香辣醬
17.最後撒上適量蔥花
18.雙手用力均勻輕輕捲起來
19.卷好了
20.用刀切成大小差不多的坯子
21.兩個重疊在一起,需要用到一根筷子
22.筷子在中間位置輕輕壓下去
23.花卷胚子就做好了
24.也可以拉著兩端,收口放在底下,成這樣
25.依次做好的花卷再醒20―30分鐘
26.放入蒸鍋蒸12―15分鐘,關火後過3分鐘再開鍋蓋(水開後開始計時)
27.開蓋也來一張
28.香噴噴的香辣蔥花卷,喜歡的快來嘗嘗吧
29.香辣鬆軟,配上稀飯再合適不過了
小貼士:
1.發酵時間長短和室溫有關,溫度高發酵會快點
2.卷面皮的時候不要用力卷太緊,輕輕捲起來即可