雙色花卷的做法

雙色花卷是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享雙色花卷做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的雙色花卷香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

雙色花卷食材介紹

主料：

西王玉米胚芽油(適量) 鹽(8g) 椒鹽(適量) 南瓜(200g) 中筋麵粉（南瓜面團）(350g) 中筋麵粉（普通面團）(350g) 溫水(180g) 酵母(6g) 小蘇打(2小撮)

雙色花卷的做法步驟:

1.準備西王玉米胚芽油和調味料。

2.南瓜洗淨去皮切片，放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘左右，關火。

3.蒸好的南瓜泥用勺子搗碎。

4.3g酵母放入350g麵粉中里攪拌均勻，放入南瓜泥。

5.用筷子攪拌成絮狀。

6.用手揉成光滑的面團。

7.3g酵母放入350g麵粉中攪拌均勻，慢慢倒入180g溫水攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團。

8.南瓜面團和白麵團放在盆子里，套上保鮮袋，室溫發酵。

9.面團發酵至原來的2倍大即可，室溫20°C發酵大約2小時。

10.發酵好的面團分別加 入1小撮小蘇打。

11.再次把面團揉成光滑的面團，多揉一會兒。

12.分別取白麵團和南瓜面團的1/2，擀成薄面片。分別均勻撒2g鹽，用擀麵杖擀一下，使鹽滲入面片。

13.兩個面片分別倒上適量“西王玉米胚芽油”，把油均勻塗抹在面片上。

14.兩個面片分別撒上適量的椒鹽。

15.把兩個面片摞在一起。

16.摞好的面片捲起來，切成寬度均勻的段兒。

17.取一段面，拇指和食指分別捏住面團的左右兩側，向相反的方向拉長。

18.左右兩手向相反的方向擰，底部捏緊，一個雙色花卷生坯就做好了。

19.一次做好所有雙色花卷，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋醒發20分鐘左右。

20.醒發好後，開火，水開後轉中火蒸15分鐘左右，關火燜3分鐘即可揭開鍋蓋，雙色花卷就蒸好了。

21.成品圖！

2小貼士：

南瓜面團可以用蔬菜汁和面代替。