輕粗糧豆腐卷的做法

如何做輕粗糧豆腐卷好吃？其實輕粗糧豆腐卷的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做輕粗糧豆腐卷的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會輕粗糧豆腐卷的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

輕粗糧豆腐卷食材介紹

主料：

普通麵粉（面團）(200g) 全麥麵粉（面團）(150g) 酵母（面團）(3.5g) 溫水（面團）(180g)

輔料：

餡料：豆腐(一塊)胡蘿蔔(一小段)大蔥(半根)姜(一小塊) 粉條(50g) 西王玉米油(30ml) 鹽(適量)蠔油(一勺)花椒粉(少許)

輕粗糧豆腐卷的做法步驟:

1.首先備料，西王玉米胚芽油，全麥麵粉，普通麵粉，酵母，豆腐等全部準備好

2.將稱量好的酵母用30度左右溫水化開倒入麵粉盆，再加入剩下的水

3.用攪拌鏟將麵粉和成絮狀

4.接著用手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵，待發酵至兩倍大就可以了，此過程中用來準備其他餡料

5.豆腐切成小塊，

6.平底鍋倒入西王玉米油，比炒菜多一點，大約30ml

7.中火將豆腐攤熟，這樣會去除豆腐的水份，包卷時候不容易出水露餡，攤好的豆腐一邊晾涼

8.粉條泡發好，切成碎

9.晾涼好的豆腐中加入蔥姜胡蘿蔔碎，蠔油，鹽，粉條和勻

10.和好的餡因為都是熟的材料現在就能吃，可以吃一口試試咸淡口味，色澤十分鮮亮，口感鮮香，有豆腐的嫩還有粉條的滑，口感很豐富

11.這時面團已發酵至兩倍大，取出排氣揉一會兒

12.分成四個劑子

13.分別擀成厚度2到3毫米厚的大圓

14.將豆腐餡平鋪在面片上，邊緣留一點空白，不然會露出來

15.從一邊像上捲起，捲成一個長條即可

16.四個全部卷好，用刀切成6釐米左右寬的段

17.蒸鍋添好水，擺好豆腐卷，大火煮開後轉中火十分鐘即可出鍋

18.香嫩又喧呼的豆腐卷就做好了

19.成品

小貼士：

用了西王玉米油來炒豆腐，使得豆腐保留了原汁原味，蒸好的豆腐卷鮮香誘人，主食和菜都有了，再來碗粥就更好了！