廣式油鹽飯的做法

喜歡吃廣式油鹽飯的朋友，其實可以在家自己動手做廣式油鹽飯，因為廣式油鹽飯的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的廣式油鹽飯比起來，自己做的廣式油鹽飯又健康，吃起來更放心。

廣式油鹽飯食材介紹

主料：

大米(150克)

輔料：

水(180毫升) 鹽(2克)油(2湯匙)

廣式油鹽飯的做法步驟:

1.大米洗淨，瀝乾水，加鹽和油拌勻醃5分鐘（油要剩下半湯匙抹鍋壁）。

2.把剩餘的油放入砂鍋，塗抹內壁。

3.放在爐上，中火燒至油起小泡。

4.倒入大米。

5.再倒進水（水不一定要量出容量，一般泡過米面半釐米即可，喜歡米飯軟一點的可適量加水）。

6.加蓋，中火煮至水開。

7.立即轉最小火，用勺子翻一下底部，以防大米粘鍋。

8.再煮5分鐘左右，收乾水後撒上蔥花，加蓋半分鐘後關火，不揭蓋燜10~15分鐘（砂鍋飯很快乾水，燜的步驟很重要，不能心急）。愛吃生蔥的，也可在米飯完全燜好後再放進去拌勻。

9.把蔥拌勻，裝碗開吃。

小貼士：

1.建議用花生油，香味更濃。2.無砂鍋可改用其他鍋煮，但砂鍋煮出來的米飯別有一番風味，建議盡量使用。3.水開後一定要用最小火，否則大米很容易粘鍋底。