香菜雜糧面片的做法

香菜雜糧面片怎麼做好吃？家裡學做香菜雜糧面片需要哪些食材？愛料理的小編為您提供香菜雜糧面片的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的香菜雜糧面片。

香菜雜糧面片食材介紹

主料：

香菜(100克) 雞蛋(1個) 高筋麵粉(100克（以上）) 高粱面(50克) 玉米面(50克) 姜(一小塊) 鹽(5克)

香菜雜糧面片的做法步驟:

1.香菜洗乾淨切碎粒，姜也切成碎粒。

2.把三種麵粉準備好

3.香菜碎放入盆中，磕一個雞蛋

4.攪勻。

5.三種麵粉，都倒入盆里

6.用筷子攪勻，成棉絮狀，如果很乾可以加一些水。

7.和成一個面團，蓋上保鮮膜，餳二十分鐘。

8.把面團壓成餅形，兩面都撒上乾麵粉

9.用擀麵杖，擀成大面片（不易太薄）

10.用菜刀分切開，成小面片

11.成品圖。

12.煮好的面片湯。

1小貼士：

不喜歡吃姜的可以不要放，香菜味很濃，加蔥

沒必要。

高筋粉一定要超過雜糧面總和。因為雜糧面面沒有筋骨，用雞蛋和面也是為了增加面的柔韌度。

面團盡量和硬一點，擀麵片時，要在面片表面撒上高筋粉，防止面片粘連在一塊。

用開水下面片就可以了，不需要加鹽。