黃油水果麵包卷的做法

黃油水果麵包卷怎麼做好吃？家裡學做黃油水果麵包卷需要哪些食材？愛料理的小編為您提供黃油水果麵包卷的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的黃油水果麵包卷。

黃油水果麵包卷食材介紹

主料：

面團材料：() 高筋麵粉(225克) 雞蛋(45克) 細砂糖(10克) 酵母(4克) 鹽(2克) 牛奶(125克) 黃油(30克) 內卷餡：() 黃油(25克) 紅糖(35克) 葡萄乾(60克) 蔓越莓乾(60克) 表面裝飾：() 全蛋液(少許) 蜂蜜(10克) 溫開水(1小勺)

黃油水果麵包卷的做法步驟:

1.面團原料除黃油外都放入和面機，啓動機器和面10分鐘，面團可以出粗膜的狀態

2.放入軟化好的黃油，繼續揉15分鐘就可以了

3.和面的時候把葡萄乾和蔓越莓乾泡在水里，泡二十分鐘後洗淨撈出控乾水份待用

4.和好的面可以拉出手套膜

5.天涼鍋里放水燒到溫熱，把面團放容器里坐在水里，蓋上鍋蓋發酵

6.是原來面團的2.5倍大的時候，手指粘麵粉戳個洞，不回縮就是醒發好了

7.取出面團用力揉，把裡面的空氣排出，放置15分鐘醒一下

8.醒置後擀成長薄片

9.把軟化後的25克黃油均勻的塗在薄片上

10.再均勻的撒上紅糖，葡萄乾和蔓越莓乾

11.捲起

12.我做的這個卷長度是36釐米，平均切成9塊，我先切了個4釐米的，剩下的就平均切，很方便了

13.切好的卷放入7英吋的正方形的蛋糕模具里擺好，沒有方模具可以用8寸圓模代替，然後放入烤箱，烤盤下放個大碗倒上熱水，關上烤箱門等待二發，我的烤箱不帶醒發功能只能這麼做了，有醒發功能的朋友就不用這麼麻煩了

14.醒發到原麵包卷的2倍大的時候就可以烤了，表面刷一層薄薄的的全蛋液

15.烤箱預熱，中層，上下火180度，烤20分鐘後轉170度，加蓋錫紙，繼續烤10分鐘，表面金黃色就可以出爐啦！我的烤箱是小熊25的，溫度供參考！

16.出爐後的麵包趁熱刷上蜂蜜水，外觀晶瑩光澤比較好看，充滿食慾感！待放涼後脫模取出掰開成9塊

17.來張近的特寫照片，有沒有誘惑到你？快動手一起做吧！

1小貼士：

果乾放水里泡一會是為了去除一些果乾的糖分和灰塵，使果乾濕潤，成品麵包吃起來口感好。沒有蜂蜜水的也可以省略此步驟，麵包口感不受影響，