音符杯子蛋糕的做法

如何做音符杯子蛋糕好吃？其實音符杯子蛋糕的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做音符杯子蛋糕的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會音符杯子蛋糕的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

音符杯子蛋糕食材介紹

主料：

低筋麵粉(40克) 雞蛋(2個（120克）) 植物油(10克) 白糖(30克) 牛奶(30克) 白巧克力(適量) 黑巧克力(適量) 裝飾銀針銀珠(適量) 檸檬汁(幾滴)

音符杯子蛋糕的做法步驟:

1.準備所需食材。

2.蛋黃、蛋白分離，蛋白一定要裝在無水無油乾淨的容器。

3.將蛋黃打散。

4.加入植物油攪勻。

5.加入10克白糖、牛奶攪勻。

6.篩入低筋麵粉。

7.輕輕攪拌成無顆粒面糊。

8.蛋白低入幾滴檸檬汁。

9.剩餘白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加入1/3白糖。

10.打至細泡加入1/3白糖。

11.打至有紋路加入最後1/3白糖。

12.打至有小彎鈎就好，不要打過了，否則蛋糕會開裂。

13.取1/3打好蛋白加入蛋黃糊。

14.輕輕從下往上翻拌，不可以圈圈攪拌，以免消泡。

15.將面糊倒入剩餘蛋白，同樣從下往上翻拌，不可圈圈攪拌。

16.面糊用勺子打入紙杯，裝8分滿。

17.放入預熱150度烤箱，中層烤60分鐘，至表面上色即可。（具體時間根據自家烤箱脾氣決定）

18.取出放涼。

19.黑、白巧克力分別裝入裱花袋，隔溫水融化。

20.用白巧克力在蛋糕上畫五線譜，晾乾。

21.用黑巧克力畫上音符。

22.成品。

2小貼士：

1.蛋白一定要裝在無水無油乾淨的容器，否

則不好打發。

2.蛋白打至小彎鈎就好，不要打過，否則蛋糕會開裂。

3.蛋糕糊要從下往上翻拌，不可圈圈攪拌，否則會消泡。

4.具體時間根據自家烤箱脾氣決定。