純手工土司的做法

純手工土司是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，純手工土司這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下純手工土司簡單的做法。

純手工土司食材介紹

主料：

高筋麵粉(300克) 奶粉(5克) 細砂糖（第一次）(9克) 黃油（第一次）(6克) 雞蛋清（第一次）(21克) 金燕酵母（第一次）(2.5克) 淡奶油(94克) 牛奶(86克) 金燕酵母（第二次）(2克) 細砂糖（第二次）(45克) 黃油（第二次）(15克) 雞蛋清（第二次））(27克) 鹽(4克)

純手工土司的做法步驟:

1.準備好所有材料

2.麵粉300，黃油6，雞蛋清21，糖9放一起

3.牛奶84，淡奶油96隔水加熱至手感覺溫熱。

4.倒入和面至面團光滑，大約十五分鐘。

5.放入烤箱發酵半個小時。

6.揪小塊。

7.加入糖45，鹽4，黃油15，雞蛋清27一起和面。

8.揉。

9.特別粘手，繼續揉。

10.十分鐘以後面團基本不粘手。

11.放出在案板上繼續揉。

12.取一小塊實驗，破洞還不夠光滑，繼續揉面。

13.抓著一頭摔打。

14.直至揉到破洞光滑。

15.把面團平均分成兩份，每份約300克。

16.分別擀開成長方形。

17.兩邊向中間疊被子。

18.擀薄。

19.捲起，放入抹過黃油的土司盒。

20.烤盤加開水，土司盒放在烤架上發酵30-40分鐘。

21.二次發酵到八分滿（今天發酵過了，太滿）

22.蓋蓋子，170度烤40分鐘。

23.拉絲狀態。

24.掰開圖。

25.切片圖。