黑米面饅頭的做法

喜歡吃黑米面饅頭的朋友，其實可以在家自己動手做黑米面饅頭，因為黑米面饅頭的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的黑米面饅頭比起來，自己做的黑米面饅頭又健康，吃起來更放心。

黑米面饅頭食材介紹

主料：

黑米面(適量) 白麵(適量)

輔料：

酵母粉(少許)白糖(少許)

黑米面饅頭的做法步驟:

1.溫水衝泡酵母粉，靜置五分鐘

2.面盆內放入麵粉，黑米面和白糖

3.分次加酵母粉水倒入盆內，攪拌成絮狀

4.揉成比較光滑的面團

5.一部分面團做發糕用，這一部分面團用保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發酵

6.經過一夜發酵，面團明顯膨脹，用手扎下面團，不回縮說明面已經發酵成功

7.扒開面團看內部組織，都是孔眼

8.把面團放到案板上揉搓排氣

9.揉搓十幾分鐘後，用刀切開一部分，沒有明顯的孔眼即可

10.把面團搓成長條

11.揪出五個小面團

12.揉成饅頭狀，二次發酵二十分鐘

13.涼水上鍋，用濕籠布搭蒸屜上，饅頭放上面，水開二十五後關火，五分鐘後揭開鍋蓋

14.裝盤

1小貼士：

現在天冷了酵母粉要用溫水衝泡，不燙手的溫度即可。蒸屜上放濕籠布，也可以在蒸屜上直接抹油不放籠布