六寸戚風蛋糕的做法

六寸戚風蛋糕是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說六寸戚風蛋糕的做法步驟，看看六寸戚風蛋糕怎麼做既美味又好吃。

六寸戚風蛋糕食材介紹

主料：

低筋麵粉(50克) 雞蛋(2個) 牛奶(35克) 玉米油(30克) 白糖(15克（放入蛋黃中）) 白糖(25克（放入蛋清中）) 塔塔粉(1克)

六寸戚風蛋糕的做法步驟:

1.準備好所有的材料

2.將蛋黃和蛋白分離分別放在兩個無水無油的盆中

3.蛋黃中加入牛奶，玉米油，白糖攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次）

5.拌好的蛋黃糊

6.蛋白加入塔塔粉，用電動打蛋器打成粗泡

7.加入白糖（白糖分三次加入），打發至硬性發泡

8.提起打蛋器有直直的小尖角即可，即為蛋白霜

9.將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻

10.將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌勻

11.拌好的蛋糕糊

12.烤箱上火90度，下火150度預熱，將蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，把大氣泡震掉。

13.放進預熱好的烤箱，上火90度，下火150度，下層40-45分鐘

14.烤好後馬上拿出來震一震，然後倒扣在烤網上晾涼後再脫模

15.成品圖

1小貼士：

我的烤箱上火比下火高。烤箱溫度只供參考，還是要根據自家烤箱的脾氣而定。沒有塔塔粉可以換成白醋或檸檬汁幾滴