八寸可可戚風蛋糕的做法

八寸可可戚風蛋糕怎麼做好吃？家裡學做八寸可可戚風蛋糕需要哪些食材？愛料理的小編為您提供八寸可可戚風蛋糕的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的八寸可可戚風蛋糕。

八寸可可戚風蛋糕食材介紹

主料：

雞蛋(5個) 低筋麵粉(65克) 可可粉(15克) 牛奶(50克) 玉米油(40克) 白糖(20克（放入蛋黃中）) 白糖(60克（放入蛋白中）) 白醋(幾滴)

八寸可可戚風蛋糕的做法步驟:

1.準備好所有的材料

2.將蛋黃和蛋白分離分別放在兩個無水無油的盆中

3.蛋黃中加入牛奶，玉米油，白糖攪拌均勻

4.把低筋麵粉和可可粉混合後篩入（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次）

5.拌好的可可糊

6.蛋白加入白醋，用電動打蛋器打成粗泡

7.加入白糖（白糖分三次加入），打發至硬性發泡

8.提起打蛋器有直直的小尖角即可，即為蛋白霜

9.將三分之一蛋白霜倒入可可糊拌勻

10.將拌勻的可可糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌勻

11.拌好的蛋糕糊

12.烤箱上火90度，下火120度預熱，將蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，把大氣泡震掉。

13.放進預熱好的烤箱，上火90度，下火120度，下層60分鐘

14.烤好後馬上拿出來震一震，然後倒扣在烤網上晾涼後再脫模

15.成品圖

1小貼士：

我的烤箱上火比下火高。烤箱溫度只供參考，還是要根據自家烤箱的脾氣而定。