草莓奶油蛋糕怎麼做？

草莓奶油蛋糕
材料:
雞蛋（4個）、低筋麵粉（80克）、淡奶油（100克）、草莓（4個）、色拉油（50克）、白砂糖（50克）、綿白糖（10克）、水（50克）、白糖（10克）.
做法:
草莓奶油蛋糕卷的做法

蛋糕坯的製作：

將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水

把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水（或牛奶），輕輕攪拌均勻

低筋麵粉過篩篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊。將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用

開始打發蛋白。將糖一次性加入，先低速後高速，將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）

盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻。將拌勻的面糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻

把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓面糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘，直到表面金黃色
蛋糕卷的製作：
草莓洗乾淨後切碎粒

淡奶油100克，放白糖10克，用電動打蛋器打至硬性

準備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上

待蛋糕稍冷卻後，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上
在蛋糕表面抹上一層打發的淡奶油，再撒上草莓粒

在準備捲起的一邊，先用刀拉一刀，但不要切斷。這樣卷的時候更方便

從切的那頭開始卷，一直卷到最後面，把後面的邊切下來，這樣看起來整齊些

最後，用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開食用了