蒜醬皮凍怎麼做？

材料：豬皮300克、大蒜、香菜各適量
調料：鹽1小匙、高鮮醬油適量



        做法：
1.豬皮自然解凍，用熱水燙軟後，再處理表面的毛，洗乾淨切細條;
2.大蒜切末，放小碗內，倒入醬油調成汁;
3.鍋內燒清水，冷水下豬皮，開鍋後，撈出再過冷水衝一下;
4.再次燒水，把之前過水的豬皮下鍋，煮開後放鹽，轉小火慢熬2小時;
5.待熬制半黏稠狀時，關火放涼後，冷藏4小時，取出後切片，淋上蒜醬油即可食用。




溫馨小貼士：
1.去除豬毛，熱水燙軟後，可用火撩豬皮表面，這樣可去除豬皮上的毛，很方便。
2.熬制時放鹽是為了冷藏時凝固的更好，而且讓豬皮有點底味。