冷面怎麼做？

製作原料：蕎麥冷面300克，醬牛肉，韓國泡菜，白煮雞蛋，黃瓜

冷面湯配料：清水1升（涼白開或礦泉水)，姜5克（切細末）蒜15克（拍碎切末）白醋50ML，牛肉粉1勺，糖3勺，鹽4克，生抽5-8ML

製作過程成圖

(圖1）首先製作冷面湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻

(圖2）倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣

(圖3）將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中

(圖4）加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味

(圖5）攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用

(圖6）冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用

(圖7）蕎麥涼麵用清水浸泡至變軟後下入開水鍋大火煮30秒左右撈出

(圖8）撈出的麵條在冰水中反復攪動過涼



(圖9）浸涼的麵條放入碗中，加好配菜

(圖10）倒入冰涼的湯汁，製作完成