鯽魚湯怎麼做？

時下正流行“一滴香，清水變濃湯”聽到這個，你還敢喝外面的湯嗎？

說出來你可能不信，我這種做法實在太簡單，一片姜，一片蔥（甚至連這個也可省略），一鍋水，一小時...

我把它稱為“原生態鮮魚湯”

原生態鮮魚湯



原料：野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段（用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮）

做法：

1：不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱後放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃。（兩鍋一定要同時進行）

2：讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。（這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚）火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵！

3：放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。

4遠離一滴香，回復原生態---【鯽魚湯】*製作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。

5湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。