雞絲銀魚湯怎麼做？

銀魚的營養價值:

銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾.尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用.
菜系及功效：家常菜譜 咳喘食譜利尿食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒
雞絲銀魚湯的製作材料：
主料：銀魚250克
輔料：雞胸脯肉150克,油菜心30克
調料：雞油10克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克
教您雞絲銀魚湯怎麼做，如何做雞絲銀魚湯才好吃

1. 銀魚去頭尾，剔除腸子，剔出魚肉洗淨；
2. 魚肉用少許鹽、料酒略抓醃後備用；
3. 將菜心洗淨切成兩半後氽水；
4. 雞胸脯肉洗淨，切成粗絲備用；
5. 大碗內放入菜心、高湯、胡椒粉；
6. 鍋內放入清水，燒開後放入雞肉、魚肉，分別燙過後放入裝青菜高湯的碗里；
7. 高湯中放入蔥末、薑末、熟雞油，用大火燒沸；
8. 加鹽、味精、料酒調味，將燙緩緩到入大碗內即可。
雞絲銀魚湯的製作要訣：
本品需高湯適量，如果沒有高湯可用清水代替。