自制涼拌土豆絲？

用料：土豆調料：生姜、大蔥、蒜苗、乾辣椒、花椒涼拌土豆絲做法：1、土豆洗淨去皮切成細絲（我偷懶，擦出來的），盡量切細切長，用水洗去澱粉。 2、燒開水，將切好的土豆絲焯一下撈出過涼水，然後後控乾放在盤子里。 3、將花椒粒、蔥段、生薑片放入油中小火炸出香味，撈出不用。 4、將熱油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆絲上，調入適量鹽、醋、糖、雞精拌勻即可。