上海式白斬雞怎麼做？

材料:
三黃雞500克，宰殺好的，生抽10毫升，糖10克，生姜20克，麻油5毫升，青蔥20克，黃酒5毫升

做法:
1.將三黃雞洗淨。去掉殘餘的雞毛。
2.準備一隻湯鍋裝滿水，開大火燒開，放入青蔥一根，黃酒和薑片，將雞放入。蓋上蓋子，繼續開大火煮約20分鐘。煮到筷子插得進雞，關火。
3.讓整只雞浸在湯鍋中連同雞湯一起冷卻。一定要等到徹底冷卻後，將雞拿出，斬成3釐米的塊，裝盆。
4.準備
調料：將生抽和糖拌勻，放入薑末和蔥末，最後滴幾滴麻油，即可。