青椒肉絲怎麼做？

食材：

麵筋絲 250克

辣椒 1根（切絲）

色拉油 1大勺

乾紅辣椒 少許

鹽 1小勺

生抽 2茶勺

高湯（水） 50ML

水淀粉 2大勺



做法：

1.鍋中放入色拉油小火燒熱，放入乾紅辣椒炒香後，放入洗乾淨的麵筋絲，大火翻炒，加入鹽和生抽調味。



2.待麵筋絲全熟的時候加入高湯然後蓋上鍋轉中火蓋燜2分鐘。最後淋入2大勺水淀粉收汁出鍋。



嘮叨幾句：做好素食的肉絲要注意3點：

1.肉絲炒的時候要用大火，並且要翻炒均勻，因為麵筋絲一多不容易斷生。

2.炒的時候放些乾紅辣椒更容易開胃。其實並不辣。

3.加入高湯後一定要燜一下，這樣的“肉絲”才會更入味。