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豆芽炒肉怎麼做?

來源:愛料理 分類:美食推薦 時間:2024-06-02 07:41:51



材料:
瘦肉80克 豆芽100克 韭菜20克 新鮮紅椒1顆 蒜蓉1小匙
醃肉料:細鹽1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米澱粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
調味料:細鹽1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 雞精1/4小匙(可免)
做法:
1.豬瘦肉絲成條狀,黃豆芽去根,韭菜切段,紅椒去籽切絲。
2.用醃肉料將豬肉拌均勻,醃制15分鐘。
3.鍋內油燒至3成熱,放入豬肉絲滑炒至變色,撈起備用。
4.鍋內再熱少許油,放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘
5.再加入韭菜段及所有調味料,大火翻炒約半分鐘。
6.再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。



小貼士:
1.炒黃豆芽時要用大火,並不要過早放鹽,才不會炒出水。
2.韭菜和豆芽都不要炒太長時間,否則口感不爽脆。
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