清淡家常菜

素炒空心菜
主料：空心菜500克
調料：鹽5克味精3克大蔥4克料酒5克大豆油50克各適量

製作方法
1.將蔥洗淨切成末待用；
2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗淨，瀝乾水分；
3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒；
4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。

蘑菇冬瓜湯
主料：蘑菇(鮮蘑)100克
配料：冬瓜50克番茄50克粉絲50克
調料：番茄醬15克大蔥5克姜3克鹽5克味精3克香油5克各適量

製作方法
1.將蘑菇去蒂洗淨後切成薄片；冬瓜去皮後切片；西紅柿洗淨後切片；蔥姜分別洗淨，蔥切蔥花，姜切末。
2.湯鍋架火上，放入素湯500毫升燒沸，投入冬瓜、蔥花和薑末，燒滾後加粉絲、蘑菇、西紅柿和精鹽，煮熟後再加入番茄醬和味精，淋入麻油即成。

苦瓜炒肉絲
主料：苦瓜300克豬肉(瘦)50克
製作方法
1.先將苦瓜切斷，用鹽醃製片刻；
2.即除掉苦味，再橫切成片；
3.豬肉洗淨，切成絲；
4.取鍋燒熱，入油適量，等油熱；
5.下內絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6.加水適量，燜燒10分鐘；
7.加入鹽、味精調味，即可裝盤。

酸溜土豆絲
土豆絲切絲，用沸水先將土豆絲去味，燒至5分熟，下鍋，放入醋，鹽等爆炒
（土豆絲加水先燒，也不容易粘鍋）