羊肉水煎包怎麼做？

　　材料a：澳洲帶膘羊臀肉350克、洋蔥1個、胡蘿蔔半根、雞蛋一個、蔥姜、鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、五香粉、香油適量。

　　材料b：中筋麵粉300克、發酵粉3克、溫水200克、色拉油10克、鹽2克。

　　做法：

　　1 將所有材料b混合揉勻，揉至麵粉成團, 發酵至2倍大;

　　2 發酵的時候可以做餡料;

　　3 姜拍扁和蔥一起泡入清水，用手捏出汁水;

　　4 洋蔥、胡蘿蔔洗淨後切碎，羊肉自然解凍後剁成末;

　　5 將胡蘿蔔末、雞蛋、鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入羊肉末中，順一個方向攪拌;

　　6 以少量多次的方式加入約150克蔥姜水，每次都要等水分完全吸收後再加下一次，用力攪拌到肉上勁具粘性，加入洋蔥末、香油攪拌均勻;

　　7 將發酵後的面團取出，分割成合適大小的小面團;

　　8 將小面團滾圓壓扁擀成中間厚邊緣薄的面餅狀，包入餡料，如包包子般將面皮粘合一圈後封口捏緊;

　　9 平底鍋放入適量色拉油，將包子封口朝下碼入鍋內;

　　10 中火先將包子煎2-3分鐘，倒入適量清水(約至煎包1/3高度)加蓋燜煎5分鐘，經常轉動一下鍋，使底部火候均勻;

　　11 見包子底呈金黃色時將包子翻面，繼續加蓋悶煎至水分收乾，開蓋再煎1～2分鐘即可。