韓國泡菜簡介

泡菜是蔬菜經發酵後可長時間保存的一種便食。過去，韓國人過冬會準備大量的泡菜代替新鮮蔬菜，應付沒有新鮮蔬菜的冬天。現在它成了韓國飯桌上最基本的小菜，研發出的泡菜口味有100多種。

泡菜還可作泡菜湯、泡菜煎餅、泡菜炒飯、泡菜拉麵的主要原料。為使泡菜誕生出新的口味。泡菜的種類大致分為：整棵泡白菜、泡黃瓜、小蘿蔔泡菜、泡蘿蔔塊、醃蘿蔔、蘿蔔片白菜，尤其在夏日小食，十分爽口。