排便不順？紫菜豆腐湯保護腸道

——Q1 腸道健康會受排便影響？

排便順暢是健康腸道的保養重點

【糞便的形成】

一般來說，正常的直腸是空的，沒有糞便積存，但當食物殘渣停留在大腸內時，部分水分會被大腸黏膜吸收，同時食物殘渣經過大腸中細菌的腐敗與發酵作用後，就形成糞便。正常排便表示人體每天代謝後的毒素與廢物，能順利地排出體外，使人體能正常運作，毒素不會滯留體內引發疾病，常保腸道與免疫系統健康。

如何判斷腸道是否健康？要瞭解腸道是否健康，觀察每天的排便情況，就能幫助您判斷：

1.次數：每天1次

每天排便1次是最基本的腸道健康指標，如果無法每天排便，至少要2天排便一次，如廁時間也不該過長，正常來說只需2～3分鐘。

2.排便量：至少150克

排便量是腸道健康的指標之一，每次的正常排便量至少150克，約為1根香蕉的重量。

3.糞便顏色：黃褐色

若糞便顏色過深，表示腸道內有細菌腐化情形；如果糞便為全黑色，代表腸道可能出現病變，建議就醫進行檢查。

4.糞便形狀：完整長條狀

長條狀且軟硬適中的糞便，代表膳食纖維攝取適量，能充分吸收水分和毒素，順利在腸道中膨脹，形成完整形狀的糞便而排出。

5.糞便狀態：浮於水上

糞便能浮在水上，表示膳食纖維的攝取量充足，產生足夠的氣體，使糞便較輕；若是沈在水底，就要適量補充膳食纖維，以避免便祕。

6.糞便氣味：無太重臭味

正常健康的糞便，氣味應呈現單純的臭味，或沒有太強烈的臭味。若糞便經常伴隨惡臭，表示腸道出現壞菌的腐敗作用，有老化現象。

——Q2 為何女性比男性更容易便祕？

在深受便祕困擾的人當中，以女性佔多數。從先天的生理結構與後天行為分析，女性有便祕問題的比率，比男性要高出約2倍。

【原因1】先天生理構造不同

女性的子宮位於骨盆腔，會擠壓到直腸，使乙狀結腸的彎曲程度大大增加，故糞便通過直腸的時間，比男性來得更久且緩慢，因此很容易便祕。再加上女性的肛門前方是陰道，附近的腹肌力量較弱，因此常常無法產生足夠的力量來排便。

而且男女荷爾蒙的差異，也可能使女性先天腸道蠕動較慢，所以女性通常比男性更常便祕。

【原因2】懷孕期間的生理變化

懷孕期間的女性，更容易出現便祕，因為當胎兒逐漸成長時，會壓迫到直腸，使直腸肛門的靜脈回流出現障礙。此外，懷孕期間骨盆底部的肌肉出現鬆弛，也容易引發便祕與痔瘡。

懷孕初期，因為黃體素的分泌增加，會降低腸道蠕動速度，腸道中食物運送速度變慢，使大腸吸收水分的時間變長，導致糞便變硬，進而出現便祕。

【原因3】生活、運動習慣的差異

大多數女性較喜歡靜態活動，平常的活動量普遍比男性少，不喜歡運動，因此腹肌力量比較弱，導致無法產生足夠的力量來排便。此外，由於女性在公共場所如廁較不方便，容易忍住便意，破壞排便節奏，因此容易便祕。

【原因4】飲食習慣的差異

許多女性偏愛精緻類的食物，不喜歡吃粗雜糧類的高纖食物，因此出現便祕的機率相對更高。更多女性為了苗條身材而節食，營養攝取不均衡且量不足，缺乏油脂和膳食纖維，腸道無法得到潤滑且蠕動趨緩，因而影響排便的順暢。

紫菜豆腐湯（1人份）

烹調難度：★★☆☆☆

● 熱量 118.4大卡

● 醣類 12克

● 蛋白質 10克

● 脂肪 3.8克

● 膳食纖維 2.8克

保健Point：生津潤燥＋調節代謝

材料：紫菜1大片，豆腐1塊，芹菜2支，紅蘿蔔1/3根

調味料：醋1大匙，鹽1/2小匙

作法：

1.豆腐洗淨，切塊。

2.紅蘿蔔洗淨，去皮切丁；芹菜洗淨，去硬梗切段；紫菜洗淨撕小片。

3.把紅蘿蔔和豆腐放入鍋中，加入適量清水，以大火烹煮。

4.煮滾後加鹽調味，再加入芹菜和紫菜轉小火續煮。

5.再次煮滾後，加醋拌勻即可。

整腸功效：豆腐中的鈣和紫菜中的礦物質，有助於保持腸道酸礆平衡，利於代謝消化；紫菜中的膳食纖維能幫助腸道蠕動，改善便祕。

貼心提醒：選購紫菜時，並非顏色越紫紅越好，新鮮的紫菜顏色為暗綠或紫褐色，表面有光澤，無腥臭味，摸起來乾燥無潮溼感。由於紫菜容易受潮，若保存不當變質，顏色會偏紅且厚薄不均。

——Q3 為何紫菜是最佳的天然保健食材？

紫菜含有各種營養素及大量的膳食纖維，能減少身體對膽固醇和脂肪的吸收，促進腸道蠕動，使排便順暢，有助將體內有害物質排出體外，保護腸道。此外，紫菜的碘含量豐富，有利於缺碘性甲狀腺腫大患者適量補充。