陳米燜飯返鮮

將陳米淘洗乾淨，用水浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中，加適量的開水、１湯匙豬油或植物油，攪拌均勻，用大火煮開，轉為小火燜制。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟。味道同新米一樣新鮮。