蔥油排骨怎麼做?
來源:愛料理 分類:美食推薦 時間:2024-04-27 22:19:56
蔥油排骨
材料:排骨、蔥、老姜、蒜瓣、鹽、生抽、白糖、鹽
熬蔥油
1、蔥洗乾淨,切段,蔥白蔥綠分開
2、鍋中放適量油,一次可以多做點,放入蔥白部分,大火燒熱之後,轉中火慢慢熬
3、蔥白開始起皺,放蔥綠進去
4、小火慢慢熬
5、至蔥綠起皺變深色,蔥白開始變黃,關火,用余溫繼續熬一會兒
6、蔥濾出
7、蔥油
8、蒜瓣剝皮,姜切片
9、適量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟薑片,焯水去浮沫
10、焯好的排骨
蔥油排骨的做法
1、排骨入鍋
2、放薑片蒜瓣
3、放適量蔥油
4、放少許生抽、白糖
5、放蔥段
6、放清水
7、水差不多就是沒過排骨的量
8、蓋上鍋蓋,燜煮,先大火,10分鐘之後再轉中火
9、中間放鹽,調味
10、大火收汁
11、放蔥段
12、放一勺子蔥油再,出鍋!