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蔥油排骨怎麼做?

來源:愛料理 分類:美食推薦 時間:2024-04-27 22:19:56

  蔥油排骨

  材料:排骨、蔥、老、蒜瓣、鹽、生抽白糖、鹽

  熬蔥油

  1、蔥洗乾淨,切段,蔥白蔥綠分開

  2、鍋中放適量油,一次可以多做點,放入蔥白部分,大火燒熱之後,轉中火慢慢熬

  3、蔥白開始起皺,放蔥綠進去

  4、小火慢慢熬

  5、至蔥綠起皺變深色,蔥白開始變黃,關火,用余溫繼續熬一會兒

  6、蔥濾出

  7、蔥油

  8、蒜瓣剝皮,姜切片

  9、適量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟薑片,焯水去浮沫

  10、焯好的排骨

  蔥油排骨的做法

  1、排骨入鍋

  2、放薑片蒜瓣

  3、放適量蔥油

  4、放少許生抽、白糖

  5、放蔥段

  6、放清水

  7、水差不多就是沒過排骨的量

  8、蓋上鍋蓋,燜煮,先大火,10分鐘之後再轉中火

  9、中間放鹽,調味

  10、大火收汁

  11、放蔥段

  12、放一勺子蔥油再,出鍋!

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