秘制豆泡怎麼做？

　　用料：

　　豆腐泡、冰糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、

　　陳醋、老抽、生抽、蠔油、乾辣椒。

　　做法：

　　1：各種材料備齊;

　　2：鍋里加適量油，放入蔥段、冰糖、八角、桂皮、乾辣椒、香葉炒香;

　　3：小火放入豆腐泡，加入適量蠔油、老抽、生抽拌勻上色;

　　4：倒入一杯的水，拌勻煮開;

　　5：邊煮邊按壓豆腐泡，使之像海綿一樣不斷的吸收味道，

　　加入一點陳醋調味，最後中火將湯汁收乾即可。

　　小貼士：

　　1：成品做好後可熱吃，也可以放入保鮮盒存入冰箱冷藏保鮮，一般2-3天都不會壞;

　　2：不喜歡辣味的，可以不要加入乾辣椒，陳醋僅為調味不要太多;

　　3：中途反復幾次碾壓豆腐泡，可以讓它像海綿一樣每個角落都吸收到湯汁的味道，增加成品的口感;

　　4：起鍋前拌入入小勺蜂蜜，可以讓成品看起來更多汁美味。