春餅卷合菜的做法視頻

春餅卷合菜的材料：中筋麵粉300g, 滾水150g，冷水75g，鹽1/4小勺，色拉油適量

炒合菜的材料：豬里脊肉，韭菜，豆芽，粉絲，雞蛋，香蔥

春餅卷合菜的做法：

1.將燒開的滾水倒入麵粉中，邊倒邊用筷子不停的攪拌，成鬆散的面絮即可

2.接著倒入冷水，依然是邊倒邊用筷子攪拌成為濕黏面團

3.取出盆里的濕黏面團，放在案板上，並用手輕輕的揉搓面團，不要刻意用力，才不易黏手

揉搓成團即可，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，即可開始整形

4.將醒發好的面團搓成粗細一致長條狀，後分割成26等份，用手將每份面團整成圓形，用小刷子直接在小面團表面刷上色拉油

5.將抹過色拉油的小面團壓在另一塊小面團上，輕輕壓扁、擀開、擀圓，擀薄，擀成直徑約18釐米的面片怎麼做好吃

6.平底鍋燒熱，直接將面片放入平底鍋內，小火乾烙，當面皮稍微上色後即可翻面，將兩面烙成同樣色澤即可

烙好的春餅趁熱撕開成兩片

7.炒合菜：里脊肉切絲，加點醬油、料酒、五香粉醃製片刻，粉絲泡發切小段備用

8.坐鍋燒熱倒油，下蔥姜蒜爆香後放入裡脊肉絲滑散，炒至肉變色後加入豆芽炒至8成熟，加入鹽，醬油，料酒炒勻再加入粉絲炒勻，加入韭菜炒至熟，沿著鍋邊加入一點點醋，炒勻後盛出裝盤家常菜譜

怎麼做好吃

9.2個雞蛋加點鹽，蔥花打散

10.平底鍋小火煎熟，蓋在之前盛出的合菜上即可

11.拿一片烙好的春餅卷上合菜，非常之美味。