油辣醉黃瓜的做法視頻

油辣醉黃瓜的材料：黃瓜5根，姜1塊，花椒1茶匙，生抽200克，植物油3茶匙，香菜5棵，紅辣椒（乾）5-8個，白糖2茶匙，鹽1茶匙，水，白酒2湯匙

油辣醉黃瓜的做法：

1.新鮮黃瓜去皮，並根據黃瓜大小切成2-3cm的小段，乾辣椒洗淨切段，姜切絲；

2.從每段黃瓜的一邊起，頂刀切薄片，不要切到底；

3.切好的黃瓜段放進碗里，加入1湯鑰匙鹽，加水浸泡，醃制1.5~2小時；取出擠乾，並用廚房紙輕輕吸收水分，涼乾；

4.調醬汁：乾辣椒出水1-2分鐘，瀝乾備用。熱鍋加入植物油，加入姜絲、花椒，乾辣椒，小火煸炒，直至乾辣椒待出味並呈現深棗紅色；倒入生抽、白糖、白酒2湯匙，轉大火煮開2、3分鐘即可倒出；

5.醃制好的黃瓜段放入盤中，澆上醬汁，拌勻即可上桌了。