白灼魚片的做法視頻

白灼魚片的材料：淨草魚肉250克，雞蛋1個，乾澱粉15克，料酒10ml，蔥20克，姜10克，蒸魚豉油20ml，花生油15ml，鹽3克

白灼魚片的做法：

1. 草魚去鱗及內臟洗淨，用刀切出魚身上的肉，先斜著切一刀，不要切到底，第二刀再斜著切到底，這就片好了夾刀片魚片了。學做菜

2. 切好的魚片放入碗中加蛋清，澱粉，料酒，鹽拌勻醃制30分鐘。

 的做法

3. 鍋中倒水燒開後轉小火，放入魚片，滑散，待魚片變色，盛出放入盤中，在魚片上撒一些蔥姜絲。怎麼做好吃

4. 坐鍋倒少許油燒熱，在裝好盤的魚片上澆上一勺熱油，再加上蒸魚豉油就做好了。

    小絕招：在片魚片的時候再刀上抹一些水，這樣好片魚就不粘著刀了；煮魚片的時候，待魚片變色就馬上盛出。