魚湯瑤柱柚皮的做法視頻

魚湯瑤柱柚皮的材料：沙田柚皮數個，白魚數條，江瑤柱兩粒，蝦子適量，姜片及姜汁適量，蒜茸少許美食網

魚湯瑤柱柚皮的做法：

1.柚皮刨去青皮部份，用火烘去外層殘餘橘油後，再用小刀稍刮燒焦部份，清水浸透後榨乾水，再用清水再浸，這個步驟要重覆多次直至除去苦澀味後，份切塊備用。

2.白魚洗淨後用鹽稍醃，用薑片爆香油鍋把魚煎香，用熱水洗去油污，加水燉成濃魚湯備用。

3.江瑤柱浸軟，浸泡的水濾除渣子留用，取出江瑤柱用姜汁及少許白酒稍醃，隔水蒸後撕成細絲備用。

4.蝦子用平底鍋烘透備用。

5.坐鍋倒油爆香薑片及蒜茸，加切好的柚皮爆透，在家魚湯，瑤柱絲猛火煮滾後，轉文火炆至柚皮軟爛，最後下入蝦子蠔油調味即可出鍋怎麼做好吃