蔥油餅的做法視頻

　　廣東蔥油餅的材料：麵粉250g，泡打粉4g，乾酵母5g，幼砂糖30g，清水125g，蔥，花生油，鹽。 美食網

　　廣東蔥油餅的做法：

　　1、乾酵母放入溫水中融化，靜止10分鐘。

　　2、麵粉與泡打粉和幼砂糖混合均勻，倒入酵母水，用筷子攪動後揉成光滑面團。

　　3、把面團放在盤里蓋上蓋子餳發，待面團發酵至原來2-2.5倍左右，用手掀起一塊面，內部組織呈蜂窩狀就可以了。

　　4、發酵好的面團取出揉至排出內部氣體後，

　　5、用酥棍將面團擀成長方形掃油、灑鹽，中間放蔥，兩邊的面團蓋住蔥花，再用酥棍擀成長方形，由上往下捲成筒形，用手從中間搓至兩邊，搓成細條用手出體，每個25g的面團，用手掌壓扁，酥棍放在小面團的中間輕輕壓薄。

　　6夏天直接將生坯放進鍋里蓋上鍋蓋醒發30—60分鐘，面團發大。

　　7、再大火蒸10分鐘，攤凍後用不粘鍋將蔥油餅煎至兩面金黃就可以了。