拌涼粉

 拌涼粉的做法

原料：石花菜、金鈎海米
調料：蒜泥 味極鮮 米醋 雞粉 鹽 味精 香菜末 榨菜末
做法：
1.石花菜泡軟後搓洗乾淨，下入水中大火煮至沸騰，改小火熬三個小時左右。
2.乾淨紗布折四五層墊在笊籬上，用勺子將煮開的湯和石花菜舀入紗布中，過濾掉雜質和石花菜，只留取湯汁。由於湯汁比較粘稠，可用勺子壓一下加快過濾速度，再用手提起紗布兩頭，擠出的石花菜湯汁。待湯汁自然冷卻凝固成凍。