夏季必備--涼麵的做法視頻

　　這老天爺反復無常，幾天之內氣溫往上直竄，彷彿進入了酷暑難耐階段。這天氣一熱，人的胃口就差多了，不知道想吃什麼。 兒子今天中午要回家。估計這大熱天，回到家已熱得不行，吃飯肯定不香啦。我也別折騰做啥好吃的了，乾脆提前進入夏天，做涼麵吃······


 

　　1 買好的機軋濕面。

　　2 準備好胡椒和芝麻醬。

　　3 準備好香醋、涼拌醬油、芝麻油。

　　4 準備好黃瓜、豆芽、香肚、姜蒜。

　　5 姜蒜洗淨切細粒;黃瓜洗淨切絲;香肚切絲。

　　6 姜蒜加入少許涼白開浸泡。

　　7 黃豆芽入開水中焯熟。

　　8 香肚入鍋，隔水蒸熟。

　　9 鍋中水開，下入麵條。稍稍撥動幾下即可撈起。

　　10 瀝乾水分，放入盤中，加入食油抖散。

　　11 簞好的麵條挑入盤中。

　　12 加入豆芽、黃瓜絲。

　　13 加入香肚絲，淋上姜蒜汁。

　　14 倒入香醋。

　　15 淋上涼拌醬油。

　　16 加入芝麻醬。

　　17 加少許剁椒;吃時拌勻。

　　 　　小竅門：

　　1、簞麵條，水開下面，均勻撥動幾下就可以撈起。久煮麵條太爛，口感不好。

　　2、涼麵的配菜可以隨意。

　　3、個人覺得，吃涼麵多放點醋，風味就大不相同。