美國自制豆腐（Tofu)的做法視頻

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　　美國可能給人的印象是喜歡大魚大肉，但其實美國有不少吃素的人。素食很重要的一部分就是豆腐。所以這次要給你介紹一個豆腐做法。

　　做豆腐要準備兩種原料：

　　一又1/3杯的黃豆

　　還有一個能讓它結塊的凝結劑。凝結劑可以用：

　　3大勺的蘋果醋

　　2大勺的硫酸鎂

　　2大勺日本的Nigari(鹵水)

　　或者4大勺的檸檬汁製成

　　先做豆漿。把黃豆泡放4杯半(1公升)的水里，泡8小時以上

然後在料理機里打碎 在鍋里燒開5杯(1.2公升)的水 然後加黃豆 調中火 煮到沸騰起來，把火關小再煮8分鐘 同時不停地攪勻防止粘鍋底 然後用過濾器和紗布過濾 做豆腐先把凝結劑跟一杯(23毫升)的水攪勻。不同原料會影響豆腐的口感。這次用了2大勺日本Nigari 用小火把豆漿燒到65-70度 關火，然後放一半的凝結液 畫兩個十字 加另一半的凝結液 繼續畫8字形到漿開始成塊 蓋上，放15分鐘 慢慢把食材倒豆腐模里 如果沒有模子也可以直接放過濾器里。封上，放700克左右重的東西在上面，壓15分鐘 最後在冷水里泡15分鐘 之後可以直接吃或者在冷水里保存 雖然豆腐哪兒都有賣，但自己做的感覺就不一樣了