紅糖涼糕的做法

食材介紹

涼糕粉1包 拌涼糕粉的水500克 鍋里要煮的水2750克 紅糖500克 熬紅糖的水800克 白糖適量

紅糖涼糕—夏季解暑良品的做法步驟:

1.準備好做涼糕的材料：一個小盆，一個超大盆（因為電子秤較小，稱水的時候我是分成幾次稱的。），電子秤，雙河龍頭涼糕粉一包，硅膠拌一把。

2.將涼糕粉放入容器中，用1斤水調成漿糊狀，將其放置30分鐘待用。

3.放置漿糊的時候，鍋里加入5.5斤（2750克）水，（鍋要洗乾淨喲）。先燒著。

4.在放置漿糊的時間里，擺放好11個碗。並把碗擦乾擺放好。

5.等水燒開和漿糊靜置好後。這時把火調小一點，邊倒入漿糊邊用鍋鏟順時攪動。（防止糊鍋）。

6.直到攪動到冒大泡，散髮出米香即可。（要把米漿煮熟）

7.這時用勺子舀到碗里，等待它徹底冷卻。（沒冷之前涼糕是漿狀，冷卻好之後會類似果凍狀）

8.趁涼糕冷卻的時候我們來熬糖漿。準備好：紅糖大概一斤，白糖一小碗。（這個量不一定要精准，到時候拌涼糕吃，天就少放一點，不甜就多放點）

9.鍋里加入大概1.5斤多的水。加入紅糖和白糖熬制。

10.先大火熬，後開小火熬。熬到大粗泡狀即可。接著把它盛入碗里冷卻備用。完全冷卻之後，放入冷藏室。冷藏之後會更粘，如果後面使用太粘。那就用冷開水稀釋一下。

11.等將近兩個小時，涼糕徹底冷卻後。包上保鮮膜在保鮮室冷藏一晚上。第二天口感非常佳。如果實在口饞凍上兩三個小時也可以吃啦。（如果是女性特殊時期，可以不冷藏也可以吃）

12.附上一張第二天中午吃的。倒扣方法：用沾點水的冰棒棍棒沿著碗壁轉一圈，然後倒扣（沾水後的冰棒棍有助於脫落）。然後用紅糖漿淋在上面即可呢。是不是覺得細嫩可口呢？那就來一碗吧。