夏日小清新 英式檸檬果醬

　　 　　英式檸檬醬是一款很好吃的水果醬，聞起來有淡淡的檸檬清香，可以用來夾麵包片吃，還是用水衝來泡茶喝，怎麼吃都是非常棒的。這款檸檬醬我加了蛋黃，還有奶香味，個人覺得做麵包里的餡料更好吃噠。

　　而且檸檬也是很有營養的，檸檬中含有豐富的有機酸，對人的酸鹼度的調節很有用處，而且還可以消毒殺菌，這樣我們就不用擔心細菌感染了。每次我拿到檸檬的時候，總是能聞到淡淡的清香，這種香味是很有用處的呢，它能腥羶味，使肉質變得細嫰，是廚房的必備品。

　　檸檬的一身都是寶，它的果皮、葉片和花可以提取香精油，香精油是食品和美容化妝品的重要原料;檸檬的果胚榨汁後，可製作蜜餞、果醬、糕點，還可以釀酒;檸檬汁則可以製成飲料、茶和各種佐料，清香可口。所以，檸檬是西餐桌上常備果品，還有“西餐之王”的美譽。

　　不僅如此，中醫對檸檬還有特殊評價，認為檸檬有清熱、殺菌，健脾、開胃及化痰、止咳的功效。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒、減肥。是很多減肥女士的最愛。

　　在做之前我們首先要看一看它的注意事項：

　　1.個人選擇去掉檸檬表皮，因為表皮擔心會有蠟質，建議最好輕輕刮去。

　　2.檸檬屑的大小根據自己口味，可以切的更碎些或者應料理機打碎。

　　3.最後攪拌檸檬醬濃稠即可關火，也不能太過濃稠，因為放涼後會比加熱時更稠些。

　　4.糖的多少根據自己口味，我不喜歡過甜的，喜歡的甜的可以加170克糖。

　　材料：檸檬2個，黃油55g,白糖155g,蛋黃4個，蛋清1個。

　　做法：

　　1.檸檬洗淨，輕輕刮掉表皮。

　　2.檸檬對半切開，去掉籽，擠出檸檬汁和果肉。

　　3.檸檬皮切碎。

　　4.檸檬屑和黃油，白糖放入盆里混合，倒入檸檬汁和檸檬肉。

　　5.中加熱，讓黃油融化。

　　6.取4個蛋黃1個蛋清攪拌均勻，改中小火慢慢倒入蛋黃液，把檸檬醬汁煮開。

　　7.邊加熱邊攪拌約10-15分鐘。

　　8.檸檬醬會慢慢變濃稠，放涼封存即可。

　　英式檸檬果醬既有減肥的效果，又美味，這是零食的上上品!