探秘八珍富貴蛋的做法

龜蛋乃八珍之一，今天採用的食材是“甲甲龜”正宗野生龜蛋，接下來探秘八珍富貴蛋的美味燒法。

　　 八珍富貴蛋用料工具

主料： 龜蛋 (10枚) 蔥絲 (少許) 鹽 (適量)
調料： 姜片 (2片) 料酒 (少許)
廚具： 煮鍋

　　 八珍富貴蛋的做法:

  1.先準備好洗淨的龜蛋，蔥、薑片、料酒、鹽備好，根據各人口味喜好可以添加醬油；   2.鍋內放入適量的清水、將龜蛋、蔥、薑片、料酒、鹽等食材一起放入鍋中，開火煮；   3.煮開後，立即關火，將龜蛋盛出即可。

　　 小竅門：

一、因為龜蛋蛋白分子小且蛋白含量高所以它的蛋白是不會凝固，呈透明膠狀的。 二、煮開後立即關火，不然龜蛋煮時間長了，蛋黃會老就不好吃了哦！