烤魚排

　　用料

　　香蕉2根

　　小麥麵粉120g

　　蛋液適量

　　泡打粉8g

　　雞蛋1個

　　糖粉50g

　　黃油60g

　　牛奶50ml

　　香蕉司康的做法步驟

　　1.黃油切小塊室溫下軟化。

　　2.香蕉切成小塊。用料

　　魚排400g

　　五香粉適量

　　鹽適量

　　黃酒適量

　　糖適量

　　羅勒葉適量

　　迷迭香適量

　　黑胡椒碎適量

　　辣椒粉適量

　　烤魚排的做法步驟

　　1.魚排準備好

　　2.加黃酒

　　3.加五香粉

　　4.加鹽

　　5.加糖

　　6.拌勻入味

　　7.烤網上面鋪上錫紙，把醃制好的魚排擺在上面，烤箱220度預熱烤20分鐘

　　8.取出撒黑胡椒，羅勒葉，迷迭香和辣椒粉

　　9.再入烤箱烤10分鐘

　　小貼士

　　魚排一定要多醃制一段時間，那樣易入味。烤制的時間按個人喜歡而定，我喜歡多烤一會，酥酥的。

　　3.麵粉和泡打粉混合過篩篩入黃油中。

　　4.加入雞蛋和糖粉。用料

　　鴨半只

　　魔芋豆腐200g

　　料酒適量

　　生抽適量

　　郫縣豆瓣醬適量

　　澱粉水適量

　　花椒適量

　　油適量

　　姜5片

　　蒜3瓣

　　大蔥片適量

　　魔芋燜鴨的做法步驟

　　1.鍋里放入適量的水，大火燒開鍋中的水。

　　2.放入鴨塊氽燙至變色，撈出洗淨，再換一鍋清水，重復這一步驟再氽燙一次，以便將鴨子的腥氣徹底去除，撈出瀝乾備用。

　　3.魔芋豆腐洗淨，切成粗條，青蒜洗淨切片，姜去皮切處，蒜去皮對半切開備用。

　　4.鍋內放入適量的油，加熱至5成熱左右。

　　5.放入鴨塊。

　　6.點煸至金黃後取出。

　　7.鍋內留底油，再放入花椒。

　　8.再加入豆瓣醬炒出香味。

　　9.加入足夠的水，大火燒沸，將花椒撈出不用。

　　10.放入鴨塊，再放入魔芋條，加入薑片，蒜片、

　　11.再調入適量的料酒.

　　12.生抽。

　　13.加蓋大火燒開後再調小火燜約50分鐘.

　　14.再大火收汁，起鍋前加入蔥片

　　15.再調入適量的水淀粉勾芡。

　　16.即可。

　　小貼士

　　1、鴨子要當天買了當天吃比較好，一般就算放冰箱，保存不好，第二天鴨子就會有一陣很重的騷味，不好吃的。

　　2、鴨子用水氽燙兩次更能去除鴨子的腥氣。

　　3、魔芋這食材不會煮爛的，放心燜上足夠的時間，這樣魔芋更入味，更好吃呢。

　　4、要是喜歡吃辣的朋友可以加幾個乾辣椒一起煮，這樣煮出來會有香辣的口感。

　　5.加入牛奶。

　　6.再加入香蕉。

　　7.揉成面團，擀成薄餅。

　　8.從餅的兩邊向中間對折。

　　9.再擀成5毫米後的薄餅，並用模具卡出形狀。

　　10.烤盤上墊上油紙，放上司康餅算上一層蛋液。

　　11.烤箱180度預熱。

　　12.放入烤盤中層烤20--25分鐘至司康金黃色即可。

　　小貼士

　　在攪拌麵粉時不要過久，以免麵粉會起筋，就不夠松化了。