來源：愛料理 分類：夏季食譜 時間：2024-03-15 08:06:59
用料
長茄子200g
油適量
鹽適量
郫縣豆瓣醬適量
川香茄子的做法步驟
1.茄子洗淨切成條，撒鹽醃制十分鐘，擠淨水分
2.鍋內放姜絲爆香
3.放入茄條翻炒
4.待茄子變軟放入豆瓣醬
5.快速翻炒，小心糊鍋
6.出鍋裝盤
小貼士
豆瓣醬的說明書上說應該先用油將豆瓣醬煸炒出紅油再放入食材，但是我試過一次，效果不好，所以，改成了加入食材後再放入豆瓣醬，這樣炒出的菜反而會有很多紅油哦~~
