日式茶杯蒸雞蛋

　　 “淡菜”正名“貽貝”，是生活在淺海岩石上的一種軟體蚌類。它味道鮮美，在捕捉到之後，若暫不鮮吃，則不加鹽晾乾，所以稱其“淡菜”了。“淡”當然是不咸，“菜”應是指它是佳美的餚饌。
煮的時間久一點會更好吃。