抹茶風車酥
來源:愛料理 分類:春季食譜 時間:2024-06-16 03:46:35
- 用料
- 全蛋30g
- 低筋麵粉150g
- 黃油75g
- 糖粉60g
- 抹茶粉3g
- 抹茶風車酥的做法步驟
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1.黃油室溫軟化後打發,分次加入過篩的糖粉一起打至松發變白
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2.蛋打散,分2~3次加入1中拌勻.
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3.低筋麵粉過篩加入2中拌勻成原味面團,再將原味面團分成二份,一份加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶面團.
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4.將兩份面團分別裝入食品袋中,用擀麵杖擀成相同大小的面皮後,放冰箱冷藏約10分鐘取出.
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5.剪開袋子,把略微冰硬的二份面團重疊在一起捲成圓柱狀,用保鮮膜包好放冰箱冷凍約30分鐘,等面團冰硬後用刀切成約0.3MM~0.5MM的片狀.
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6.烤箱180度預熱,把餅乾排在鋪好油紙的烤盤上,放烤箱上層180度烤15分鐘左右,期間注意觀察,不要烤焦了.
- 小貼士
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餅乾片的厚度要盡量一致,以免成品出現上色不一的情況.