西米怎麼煮 西米的功效和熱量介紹

西米是做甜品時經常用到的食材，顏色透明，有嚼勁，很是受人歡迎。重點是，西米怎麼煮？自己煮的西米總是沒有甜品店的好吃，成品要麼不美觀，要麼就沒熟，這是怎麼回事呢？下面我們就來說一說西米怎麼煮，以及在煮西米的時候，有哪些步驟是需要注意的！

西米怎麼煮

說到西米怎麼煮，還真是難倒不少小夥伴了，在經過親身試驗之後，才發現，煮西米還真是一大學問，一不小心就會煮不熟或者是粘成一團，成品很不好看，下面就與大家分享一些自己煮西米時的心得體會。

1、煮西米的第一步，不用說估計大家都知道了，就是燒一鍋水，水開之後下西米。千萬不要將西米和冷水一起下鍋，這樣西米最後是溶解在水裡面了。

2、關鍵的第二步，在下入西米之後，一定要用勺子不停的攪拌，否則就會粘鍋了，還會燒焦。

3、這樣煮了差不多15-20分鐘的時候，西米就變成半透明的狀態了，拿一粒出來嘗，會發現其實西米已經煮熟了，但是顏色還不是通常我們吃到的樣子。

4、這時候先關火，蓋上鍋蓋，利用余溫把西米燜熟。大概10分鐘左右的時間，再揭鍋，就會發現西米全透明瞭，就說明西米煮好了。

5、這時候要馬上把西米撈出來過冷水，以免西米全部粘成一團。然後再將西米拌入牛奶或者椰汁中，冷藏食用。

還有一種方法，是將生的西米放入碗中，直接用開水衝，加蓋燜15分鐘（天冷時要放入微波爐中熱，避免熱水冷掉）。然後開蓋，這時候西米已經有6、7成熟了。緊接著把西米放入冷水中不斷的沖洗，把表面的粘滯都沖洗掉，然後放入沸水鍋中滾上一圈，再過一遍冷水，就好了。

西米要煮多久

在瞭解西米怎麼煮之後，總覺得西米煮起來好像也不是很困難，但是自己煮的時候，卻發現問題很多。最常見的就是西米煮不熟，要麼就是不透明，要麼就是煮得沒有Q彈的口感，很多人都說是煮的時間不夠長的原因，那麼西米究竟要煮多久？

一般來說，量不是特別特別多的情況下，西米煮10-20分鐘就差不多了的，但是要注意控制好火候，更要注意西米下鍋的時間。

必須是先將水燒開，再下西米，水的量是西米的4-5倍。在下入西米之後，要中火煮，一邊煮一邊攪拌。這是避免西米粘鍋。

這時候還要注意觀察西米的狀態，當西米從白色變為半透明（即中間有個小白點）的狀態時，就可以關火了。然後馬上蓋上鍋蓋，燜熟。如果這時候西米還沒有透明，那就加水繼續煮。一般在水煮開之後，關火燜一會，它是會自動變透明瞭的。

為了保持西米Q彈勁道的口感，在將西米煮好之後，必須立馬過冷水，將它表面的粘質沖洗乾淨，這樣也能避免西米自行粘成一團。

西米煮前要泡水嗎

很多人都說，西米在煮之前用水泡一泡，會更容易煮；也有人說，西米不能泡，一泡就化了。那麼西米煮之前到底要不要泡水呢？

我們的建議是，在煮西米之前，可以將西米過一遍清水，但一定不要泡。主要是目前市面上售賣的西米我們不清楚它的原材料，很多西米在浸泡之後就會化掉的。

並且，用水泡了之後，即便西米沒有溶解在水中，煮出來的西米口感也不對，沒有嚼勁，很軟爛。倒是很適合給寶寶食用。

西米和什麼煮好吃

關於西米和什麼煮好吃的問題，不同的人有不同的看法。有的人說可以和芒果搭配，也有人說可以和紫薯搭配。而我們只能說，根據個人的興趣愛好不同，搭配自己喜歡吃的水果或者其他材料無疑是最好的了。下面我們就推薦兩種西米的搭配方法，大家也可根據自己的愛好自行搭配。

芒果西米撈

材料：芒果、西米

做法：1、西米放入開水中煮至半透明，關火燜10分鐘，至全透明狀，過冷水備用。

2、芒果沖洗乾淨，分別從果核的左右邊下到，扔掉果核，將果肉切成丁。

3、然後取果肉的三分之二，放入榨汁機中榨成芒果漿，倒入碗中。

4、緊接著把西米加入，再放入剩下的芒果粒，即可食用。

木瓜西米露

材料：西米、木瓜、椰汁

做法：1、西米下入沸水鍋中，煮至中心剩一個白點兒的時候，撈出過水。

2、然後繼續往鍋中加水，煮開，放入西米再煮，水開過冷水，如此循環，至西米全透明。

3、將煮好的西米放入椰汁中，即成好喝的椰汁西米露了。

4、這時候將木瓜切成塊狀，放入椰汁西米露中，就是木瓜西米露啦！

煮好的西米怎麼保存

煮好的西米表面會有一層粘質，我們用冷水把這層粘質沖洗乾淨，就能夠使西米不黏在一塊了。這也是為什麼要將煮好的西米過冷水的原因。

然後將西米瀝乾水分，完全涼透之後，放保鮮盒內，入冰箱冷凍室10分鐘左右，再冷藏即可保鮮。在將西米放入保鮮盒之後，再倒入適量的蜂蜜或者濃糖漿，能夠保證西米完全不會黏在一塊。

需要注意的是，煮好的西米冰鎮保鮮雖然可以保存一陣子，但最好是盡快吃掉。保存的時間過長，西米會產生一種毒素，對人體不利。