【菠蘿蜜怎麼剝】菠蘿蜜的營養價值_菠蘿蜜的功效

菠蘿蜜，又名波羅蜜，別名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果，是世界上最重的水果，加之果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，有“熱帶水果皇后”的美譽。喜食菠蘿蜜的人們估計都有這樣的煩惱：菠蘿蜜怎麼剝？這裡面可大有文章。下面一起來看看吧！

菠蘿蜜怎麼剝

菠蘿蜜雖然好吃，但是或許仍有許多人不知道如何去剝開它堅硬的外殼。為瞭解決大家這一煩惱，下面媽媽網將為大家詳細介紹菠蘿蜜怎麼剝！

1、將買來的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開，並將中間的帶著粘液的白色去掉，然後不要急著吃，再將上面的粘液去掉。最後再將其中的一個個黃色的果肉分離出來，並將菠蘿蜜的核也剝下來。這時可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱里冷凍一段時間再吃，更能感受其清甜可人、氣味芬芳的美味。

2、果肉周圍的黃色小絲不要浪費,可以用作葷炒的材料。

3、菠蘿蜜的粘液容易讓人過敏，一般建議大家食用菠蘿蜜時，最好能配戴一副一次性手套，比較方便。

4、菠蘿蜜的核不要丟掉哦，菠蘿蜜核有補中益氣的功效，我們可以用鹽水煮著吃，味道也是非常不錯的。也有人用粗鹽爆炒或鹽水煮來吃，口感香脆，勝似板栗呢。

5、將菠蘿蜜破開之後，將肉一囊一囊地挖出來，然後放在食用器皿里，幾天過後，它就會自然分泌汁液。那時你不僅可以吃到好吃的菠蘿蜜，還能一嘗可口的菠蘿蜜汁。

菠蘿蜜的做法

如果你認為菠蘿蜜只能像其它水果一樣生吃的話，那麼你對菠蘿蜜的瞭解只能算是皮毛。作為最重的水果，如果不好好利用菠蘿蜜，怎麼對得起我們的舌頭呢。所以下面一起來看看菠蘿蜜的做法吧！

一、菠蘿蜜香鴨

材料：菠蘿蜜、鴨肉、白糖、調和油

1、菠蘿蜜去核取肉洗淨濾乾水份待用；

2、新鮮薄荷葉洗淨濾乾水份待用；

3、鴨肉斬件洗淨濾乾水份待用；

4、起油鍋，倒入鴨肉爆炒；

5、中途不用加水，炒至鴨肉乾身；

6、炒至鴨肉8成熟，倒入菠蘿蜜肉一塊翻炒；

7、翻炒至菠蘿蜜軟身；

8、加入白糖炒幾下；

9、最後加入薄荷葉；

10、快速翻炒起鍋即可食用。

二、多彩糯米釀菠蘿蜜

材料：菠蘿蜜、糯米、紅豆、巧克力醬、豬油、白糖

1、糯米和紅豆事先洗淨用水泡四個小時以上

2、先煮紅豆糯米飯，紅豆放電飯鍋底層

3、紅豆上面再放糯米

4、倒上適量的清水（像正常蒸米飯一樣的份量），煲20分鐘左右

5、加一勺豬油

6、和紅豆糯米飯拌均勻

7、再加入適量的白糖拌均勻

8、拌均勻後蓋好繼續煲8分鐘左右即可

9、取一半糯米紅豆飯出來混合巧克力醬成巧克力糯米飯

10、菠蘿蜜劃開一個口，取出裡面的核（核可留著用水煮熟吃）

11、用勺子把兩種糯米飯填入菠蘿蜜中

12、最後放冰箱冷藏30分鐘左右，讓菠蘿蜜特有的香味滲入糯米飯中

菠蘿蜜的營養價值

菠蘿蜜作為一種熱帶水果，主要生長在我國溫度較高的南方地區。菠蘿蜜口感獨特，有“熱帶水果皇后”的美譽。為什麼菠蘿蜜可以贏得如此盛名？這和它的營養價值是分不開的。下面一起來看看菠蘿蜜的營養價值吧！

1、菠蘿蜜含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀等，並含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。與此同時，菠蘿蜜還有很高的藥用價值，《本草綱目》中記載：菠蘿蜜性甘香能止渴解煩，醒脾益氣，另外它還有健體益壽的作用，對減肥也有一定的療效。

2、在雷州半島地區的徐聞縣，人們經常會用菠蘿蜜和蜂蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為徐聞液。除此之外，當地人還會用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治療肚子疼等病症。

3、菠蘿蜜作為一種水果，可以說是造物主帶給愛吃菠蘿蜜人群的一種福利。菠蘿蜜的營養成分非常的齊全，可以補給人體對多種營養成分的需要。經常吃菠蘿蜜的人，體質一般不錯。所以，有條件的話，我們每個人都要適當地食用一下菠蘿蜜這種水果。

菠蘿蜜的功效與作用

作為水果的一種，菠蘿蜜含有豐富的維生素和碳水化合物，有解渴益氣、延年益壽之功效。下面就由媽媽網來為大家詳細介紹菠蘿蜜的功效與作用吧！

1、菠蘿蜜可使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

2、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等。

3、用菠蘿蜜樹汁直接外塗局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

4、菠蘿蜜可用於胃陰不足，口中乾渴。

5、綠色未成熟的果實可作蔬菜食用，有止渴、通乳、補中益氣的功效。

6、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，可清理腸胃、美容、 保健、消除感冒、緩解嗓子疼痛等。

7、菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現代藥用功效。

菠蘿蜜的挑選方法

眾所周知，菠蘿蜜是最重的水果，那麼挑選菠蘿蜜時是不是也是個體越大越好呢？答案當然是不是的，菠蘿蜜的挑選可大有文章。下面一起來看看菠蘿蜜的挑選方法吧！

第一步，觀察顏色。成熟季節菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會帶一點青綠色，這是菠蘿蜜本來的顏色。等到成熟季節的時候，菠蘿蜜的大小基本不變，但顏色會慢慢變得金黃。但是，這並不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的。我們可以買回去後，放三兩天，讓它慢慢變熟、變黃。

第二步，觀察外皮。質優的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說“刺”，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處：外皮帶點小黑點。這是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。但是，如果這些小黑點非常多、或者連接成一片的都是黑，可就要小心了。要注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話，謹慎處理。

第三步，看大小。這個步驟，不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小都參差不齊。這個時候看的大小，是說看表皮上面的“釘”的大小。還處在生長髮展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會比較低調和保守，柔和一點，但是一般“釘”的末梢已經有點萎縮的樣子了。這是非常重要的。

第四步，聞氣味。成熟了的菠蘿蜜，會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。

第五步，試吃。剝開菠蘿蜜後，除了聞到比較濃郁的香味外，會看到切口處有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來，把裡面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個見仁見智。但是，如果切開後發現裡面腐爛，要慎重對待，必要時停止食用。