帶魚怎麼炸

每次大姑來都會做來帶魚來吃，然後慢慢的學著做了兩次，也還算可以，清蒸帶魚要簡單一些，紅燒帶魚就要費一番功夫了，因為在紅燒之前要將帶魚煎炸一下，這樣帶魚不易燒爛，所以就先來看看帶魚怎麼炸，然後再去做紅燒帶魚。

帶魚怎麼炸

食材準備

帶魚2條，蔥，麵粉，花椒少許，胡椒粉，鹽，生抽，料酒，姜蒜適量。

方法步驟

1、將帶魚洗淨，去頭去尾去內臟；

2、將帶魚切成均勻長度的塊狀，然後加入蔥姜蒜，料酒，生抽，鹽和少許胡椒粉，花椒醃半小時；

3、將醃好的帶魚裹上一層薄薄的麵粉，然後放入6成熱的油鍋中慢慢炸，定型後翻面；

4、中小火將帶魚炸至金黃後撈出，用廚房紙吸取多餘油即可。

家常帶魚怎麼炸

食材準備

帶魚2條，麵粉50克，雞蛋1個。

方法步驟

1、將帶魚洗淨後剪成適中的段，打上一些一字刀；

2、麵粉中加入雞蛋和水攪成較稀的面糊；

3、帶魚放入面糊中，均勻裹上一層，放入6成熱的油鍋中；

4、中小火慢慢至金黃即可。

香蠔帶魚怎麼炸

食材準備

帶魚600克，油鹽適量，料酒，姜，胡椒粉，蠔油，澱粉適量。

方法步驟

1、將帶魚處理乾淨，切成合適的段，切兩三個花刀；

2、然後用料酒，鹽，姜絲，胡椒粉，蠔油攪勻冷藏醃半小時；

3、鍋中油燒至7分熱，帶魚拍上澱粉放入鍋中，中火炸透；

4、然後撈出控乾即可。

帶魚怎麼炸不粘鍋

首先炸帶魚時選鍋不能太薄，略厚的不粘鍋非常不錯。煎的時候鍋中水要擦乾，可以用姜先擦一擦鍋底，另外在帶魚上面沾上一層蛋液，澱粉或者麵粉能夠起到保護帶魚的作用，這樣帶魚也不易碎。