【哈密瓜怎麼保存】哈密瓜怎麼吃_哈密瓜的功效與作用

平時我們大多數人都會選擇在飯後吃些水果解膩，肉甜清香、風味獨特、營養豐富的哈密瓜往往是我們很多人最喜歡的水果之一。往往一個哈密瓜都比較大，要是一個家庭人數較少的話，往往會有吃不完的情況，那麼哈密瓜應該如何保存呢？

哈密瓜怎麼保存

分別針對於不同人群的需要，我們主要說說大量哈密瓜買賣的貯藏和平時家庭食用哈密瓜的保存，哈密瓜應該怎麼保存呢？

1、大宗哈密瓜貨物的保存。哈密瓜適宜在產地貯藏，不適宜經長途運輸到銷地再長期貯藏，僅可在銷地做短期貯藏。搬動哈密瓜應輕拿輕放，不要碰傷瓜皮。受傷後的瓜很容易變質腐爛，不能儲藏。哈密瓜貯藏適溫因品種、成熟度而有不同；一般認為晚熟品種3℃～5℃，早中熟品種5℃～8℃，成熟度高，貯期短，貯溫還可低些。相對濕度8%左右，氣調對抑制後熟有作用，一般認為適溫下3%～5%的氧、1.0～1.5的二氧化碳可延緩後熟。

2、切開的哈密瓜的保存方法。哈密瓜表皮上有很多裂縫，易受細菌污染，皮內可能存在細菌，一旦切開，這些細菌就會跑到瓜瓢內。最好的辦法就是在切開之前先清洗一下哈密瓜，當吃不完哈密瓜時，因為在室溫下細菌很容易滋生，應該選擇把切開的哈密瓜用保鮮膜包好放入冰箱內。

哈密瓜怎麼吃

平時我們大多數人吃哈密瓜都是直接切開就吃的。其實，哈密瓜除了鮮食，還可製作瓜汁、瓜乾、瓜脯。我們一起來瞭解一下哈密瓜的多種吃法吧。

 

1、鮮吃。

買回了大哈密瓜，洗淨水果刀，直接切開，切成大小適宜的塊狀，直接食用即可。香甜清脆。

2、榨哈密瓜汁。

哈密瓜洗淨、去皮去瓤，切成小塊，將哈密瓜淨肉投入搗攪機內，注入冷開水，可選擇加入檸檬汁或其他水果汁，攪打1分鐘左右。將制好的果汁倒入杯中即可引用。

3、製成瓜脯。

製作哈密瓜脯主要經過以下幾個步驟：

1、鮮瓜挑選：要求挑選綠皮肉厚紅瓤成熟度在七成的哈密瓜品種

2、去皮、去籽、切條：將哈密瓜洗淨

3、浸硫曬乾：將瓜條放在2%的重亞硫酸鈉溶液中浸泡10分鐘，然後撈出放在蘆席或芽掛在繩子上曬乾，待水分低於18%後，即可收放在竹筐中待用(切忌用鐵製品裝，以免瓜肉褐變)。

4、浸泡復原：將瓜乾用水浸泡4小時左右，讓其復原成鮮瓜狀瓜條，然後進行加工。

5、糖煮：將瓜條放入16～18波美度的糖水中煮沸15分鐘後逐步加入白砂糖(分撒)使鍋內糖漿濃度在24～26波美度，再煮半小時即可撈出放入24波美度涼糖漿中浸泡12小時(糖煮終點視其瓜條呈半透明狀即可)。

6、鋪盤烘烤：將浸泡好的瓜條撈出濾去糖水，鋪在竹盤上，送烘房烘烤，烘烤溫度在65～68℃，約12小時後即可出爐(烘8小時後需翻盤一次)。

7、包裝：烘好後的瓜脯，一般水分在10%以下，此時趁熱從竹盤上取下瓜條，然後挑選分級用塑料袋或紙盒包裝。

哈密瓜的營養價值

新疆人很愛吃哈密瓜，認為多吃哈密瓜可以祛病延年，可見哈密瓜不只是清甜那麼單純，哈密瓜還含有豐富的營養價值。我們一起來看看哈密瓜的營養價值吧！

1、據分析，哈密瓜的乾物質中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%， 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。鐵對人體的造血功能和發育有很大關係。

2、哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利於人的心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能，加強消化過程。

3、哈密瓜中鉀的含量很高，鉀對身體是非常有益的，鉀可以給身體提供保護，還能夠保持正常的心率和血壓，可以有效的預防冠心病，同時，鉀能夠防止肌肉痙攣，讓人的身體盡快的從損傷中恢復過來。

4、哈密瓜全身都是寶，哈密瓜籽還可以用於做精油，色澤金黃，滋味清香，還有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中獨有的藥用、美容、保健營養成分不受破壞。

哈密瓜的功效與作用

除了清涼解暑，哈密瓜還有還有清肺止咳之功效哦。據研究發現，哈密瓜竟然還有美容防曬的功效，我們一起來瞭解一下。

1、中醫認為，甜瓜類的果品性質偏寒，還具有療飢、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。

2、哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，而這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。另外，每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。

3、哈密瓜中鉀的含量很高，鉀對身體是非常有益的，鉀可以給身體提供保護，還能夠保持正常的心率和血壓，可以有效的預防冠心病，同時，鉀能夠防止肌肉痙攣，讓人的身體盡快的從損傷中恢復過來。

4、哈密瓜含糖較多，糖尿病人應慎食。哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。

哈密瓜怎麼挑選

哈密瓜的種類那麼多，我們應該如何從眾多哈密瓜中跳出優良之品呢？來看看怎麼挑出優質的哈密瓜。在挑選時注意以下幾點：

1、看外表、觀色澤：哈密瓜多為橢圓形或橄欖形。成熟的哈密瓜色澤鮮艷，常見有綠色帶網紋、金黃色、花青色等幾種。大家可以挑選深黃色的，比淺色的稍甜一些。如果想要知道哈密瓜新鮮與否，只需要看看哈密瓜的尾部。有藤蔓的那邊，如果藤蔓還是綠色的，那麼是剛摘下不久的。

2、摸瓜身，掂重量：用手摸一摸，如果瓜身堅實微軟，成熟度就比較適中。如果太硬則不太熟，太軟就是成熟過度。水果的重量就是裡面的甜，和水分了。哈密瓜如果太重，那麼很可能是生的。太輕了，又沒有水分。大家在挑選的時候可以掂量一下，稍沈一些的哈密瓜，一般都會很甜的。

3、聞瓜香、嘗味道：用鼻子去聞瓜，一般成熟的哈密瓜有一股香甜的瓜香。沒成熟的哈密瓜很淡甚至沒有香味。選擇成熟度適中。沒有香味或香味淡泊的，是成熟度較差的，可以放些時候再吃。若瓜的味道清甜濃郁，無異味，肉質清脆則為新鮮瓜。